Dapur

Sebuah dapur modern

Sebuah dapur kampung di kawasan Priangan pada tahun 1920-an

Dapur secara harafiah berarti suatu tempat, kebanyakan di dalam rumah di mana seseorang melakukan aktivitas mengolah dan menyediakan bahan makanan atau pangan. Aktivitas ini dinamakan memasak. Tetapi kata dapur dapat pula merujuk untuk aktivitas ini, atau hasil daripada aktivitas ini.

Bangun dapur

Dengan berkembangnya budaya dan teknologi, bangun dapur selalu tidak tetap. Perencanaan dapur modern sekarang mengikuti prinsip segitiga yang menyatakan bahwa 3 fungsi utama dapur yaitu penyimpanan (seperti kulkas), persiapan, dan memasak. Prinsip ini menekankan agar sela ketiga fungsi tersebut, tidak saling menghalangi tetapi juga jarak keduanya tidak melampaui batas jauh. Beberapa bangun dapur yang umum yaitu

• Seluruh fungsi di atas diletakkan pada satu dinding sehingga segitiga itu menjadi garis. Bangun ini belum cukup efektif tetapi hemat tempat.
• Bangun lain fungsi di atas, yaitu diletakkan pada dua dinding yang berlawanan.
• Bangun dapur L, dimana alat-alat dapur diletakkan pada 2 dinding yang berada potongan (di sudut).
• Bangun dapur U, yaitu menempati 3 dinding.

Terkadang, dapur memiliki tempat yang berfungsi menjadi tempat makan juga.

Lihat juga

• Alat-alat dapur
• Kulkas
• Bumbu dapur